Ají con Mango

Cuando empiezas a descubrir sabores, no es de gran importancia si son lo que esperabas, ya que por ley natural los vas a comparar a lo conocido.

Lo verdaderamente interesante será el día que te den algún plato de sal que no te sepa a "pollo", algo dulce que no te deje esa sensación acaramelada en los labios y algo ácido que no haga tu boca vibrar...

Mas interesante encuentro aun la forma que tiene el picante de modificar cada uno de los tonos para que el ácido se vuelva dulce, la sal desaparezca y ese cosquilleo sea permanente en todo tu cuerpo.
Laura Victoria Velez Isaza
Diciembre 10 de 2013

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